Un premio inaspettato

Con grande sorpresa ho ricevuto questo bellissimo premio! Ringrazio tanto Antonella, amica di forum e di blog, che mi ha omaggiata :-)

Per poter ritirare il premio è necessario elencare 7 ricette che ci hanno cambiato la vita, e successivamente nominare 10 cake blog a cui donare il nostro premio. Oltre, ovviamente, a ringraziare chi ce l'ha donato :-)
Grazie ancora Antonella! ^_^

Le mie ricette sono:

- la ghiaccia reale, la passione di cui vorrò vivere per sempre
- la pasta di zucchero che mi ha permesso di decorare le mie torte
- il pan di spagna del maestro Luca Montersino
- la victoria sponge cake la mia base preferita per torte decorate
- la crema al mascarpone in tutti i gusti possibili che rende la mia farcitura altissima
- la ganache, bianca e fondente
- la crema al burro, indispensabile per avere torte perfettamente livellate

i blog che ho il piacere di nominare invece sono:

- il blog di lady cake, amica e collega da poco tempo, molto brava nel modelling
- il blog di Patricia, anche lei amica e collega da poco, molto brava a fare i fiori in gum paste
- il blog di minù, che conosco virtualmente da due anni ed è stata senza saperlo la musa ispiratrice per aprire il mio blog :-)
- il blog di cake, oltre ad essere dolcissima fa delle ricette golosissime!
- il blog di Caterina, che prepara delle cose deliziose!!
- il blog di Mary, da cui ho preso ispirazione ogni tanto e che trovo bravissima!
- la mia dolcissima amica Angela, fa dei fiori meravigliosi oltre a bellissime torte
- il blog di Mati, che ogni volta che fa un post vorrei addentare tutto
- la mia amica beky, fa delle bellissime torte decorate
- e infine il blog di luisa, con le sue ricette ottime e soprattutto sane!

Anticipazione di cosa troverete alla fiera...

Ecco alcune cose che ho preparato per la fiera di domenica e lunedì.. sono stanca morta, e ancora non ho finitoooo! Comunque, queste sono tutte dummies ovviamente.. buona visione ^_^

A presto con altre foto ^_^

Yogurt sponge cake

Ottima base da usare come variante alla mia classica victoria sponge alla vaniglia. Rimane un pochino più soffice, ma pur sempre molto stabile e adatta ad essere decorata con pasta di zucchero.
Vi riporto la ricetta esattamente come l'ho presa dal sito delle goloserie di Minù, del quale vi lascio nuovamente il link perchè merita tantissimo! L'unica cosa che aggiungo è che per fare questa torta ho usato una dose e mezza. Se la volete bella bella alta usatene 2 dosi e verrà perfetta.

Dosi per una teglia diametro 18cm:

4 uova

225 gr di farina autolievitante (oppure 225 gr di farina miscelata con 8 gr di lievito per dolci)

225 gr di zucchero

125 gr di burro morbido

100 g di yogurt bianco intero

5 cucchiai di latte

scorza grattugiata di 1 limone (solo parte gialla)

Separate i tuorli dagli albumi.

In un recipiente montate il burro morbido con 200 g di zucchero e il latte, finchè otterete un composto gonfio e spumoso. 

Unite i tuorli e continuate a montare il composto finchè saranno ben amalgamati, quindi aggiungete lo yogurt e la scorza di limone e continuate a montare per altri 2 minuti.

A parte montate gli albumi con lo zucchero e un paio di gocce di limone, quando saranno ben sodi aggiungeteli gradatamente al composto, amalgamandoli delicatamente dal basso verso l'alto.

Aggiungete setacciando la farina poco per volta e sempre mescolando dal basso verso l'alto.

Cuocere in forno statico a 170° per 45 minuti (fate sempre la prova stecchino perchè ogni forno è diverso)
Buona scorpacciata! è buonissima! :-)

Traffici loschi di ricette e.. buon compleanno a me!!

E puntuale, come ogni anno, arriva anche il mio compleanno..
In realtà è domani, ma che compleanno sarebbe se dovessi passarlo a lavorare?? Quindi mi sono portata avanti, e domani sarò servita e coccolata per tutto il giorno :-)
Come base questa volta ho usato una nuova ricetta, presa dalla mia amica/consigliera/pasticcera preferita MINU'. che a sua volta l'ha presa da un'altra sua amica blogger, che avrà senz'altro preso da altri siti. La cosa mi ha fatto ridere un sacco!
La ricetta la trovate tra le mie basi con il nome di yogurt sponge cake, io l'ho aromatizzata alla pesca e ho farcito con una crema di mascarpone alle pesche sciroppate.. e adesso, buona visione!

A prestissimo!!

Fiera di Pasqua

Ecco la nostra prima uscita ufficiale!!
Saremo a Conzano (AL) l'8 e il 9 aprile per partecipare a Mestieranda, la fiera dei mestieri.
Mi piacerebbe potervi incontrare tutti, ma so che non sarà possibile, quindi mi accontento di un vostro pensiero!
Ecco una piccola anticipazione del mio cake topper (in onore a me che compio gli anni sabato ^_^)!

anche Patricia e Marzia stanno preparando cose bellissime! Se volete potete guardarle qui nella nostra paginetta!
Via aspettooooo, l'ingresso è gratuito! ^_^

Filet crochet o ghiaccia reale???

Ecco l'ultimo lavoro della settimana..
Questa torta è per il compleanno di mia nonna, una donna straordinaria che ha avuto e ha tutt'ora un ruolo fondamentale nella mia vita.
Ho accennato a lei, qualche post fa; è una persona meravigliosa che ha dedicato la sua vita, oltre che al marito e ai figli, anche al ricamo. Un'arte bellissima, con cui ha riempito i suoi giorni e anche le notti a volte!
Le persone del paese chiedevano sempre più spesso i suoi disegni e il suo aiuto per il corredino delle proprie figlie e lei ha fatto di questa sua arte un mestiere che le ha permesso di contribuire al benessere della famiglia.
Quando ero piccola mi aveva comprato un cerchietto da ricamo apposta per me, di dimensioni ridotte, per insegnarmi qualche punto; non sono stata un'allieva modello, ma in qualche modo è riuscita a insegnarmi qualcosa no?? hehehe! ^_^

Sono sicura che apprezzerà comunque.
alla prossima! ^_^

Un centrino un pò vintage

Tutto ciò che ha toni chiari, neutri ed è vintage io lo adoro!
E questa mia passione spesso si vede anche nelle mie torte ^_^
Come quest'ultima che ho preparato, senza un motivo particolare, che richiama quel pizzo inglese chiamato appunto Broderie Anglaise.
La foto vuole essere un omaggio al giorno del mio matrimonio infatti ho immortalato il sacchettino porta riso cucito e ricamato da me, e due bicchieri flut che ci hanno regalato proprio per le nozze con una calla d'argento insieme al vassoietto.. che bel ricordo che ho! E' stato solo due anni fa, ma vorrei poter fare una festa così bella ogni anno!!
Ma basta chiacchiere, ecco a voi le foto e il tutorial del centrino.

Il video tutorial potete trovarlo QUI 

Spero vi piaccia e vi possa essere utile.
Alla prossima! Baciuzzi

Tortino con cuore morbido di cioccolato fondente

Ogni giorno, mentre cucino, guardo le puntate di Benedetta Parodi perchè la trovo simpatica e mi tiene compagnia. Non faccio mai nessuna delle sue ricette, ma oggi, mannaggia a me, ho dovuto assolutamente fare questa!
Anzi, la ricetta che ho usato non è la sua ma di giallozafferano.it, però guardandola mi ha fatto venire una voglia incredibile di questi dolcetti!!!!!

ingredienti per 6 pirottini di alluminio:

80 g burro

150 g cioccolato fondente

2 uova e 1 tuorlo

1 bustina di vanillina

90 g di zucchero a velo

25 g di farina

procedimento:

preriscaldare il forno a 180° in modalità ventilata.

Mettere in una pentola il cioccolato e il burro a pezzetti e far andare a fuoco lento fino a completo scioglimento.

Nel frattempo unire nella ciotola della planetaria le uova, la vanillina e lo zucchero e far montare per circa 10 minuti, o fino a quando il composto aumenta di volume, è spumoso e di colore chiaro.

A questo punto sempre facendo andare le fruste unire il cioccolato fuso con il burro e montare ancora. In ultimo aggiungere la farina setacciata.

Inburrare e infarinare 6 stampi di alluminio o comunque quelli da muffin, versare il composto fino a 3/4 e infornare per 8/10 minuti. non un minuto di più. Voi dovete però controllare in base al vostro forno, il momento giusto per toglierli dal forno è quando in superficie si sono formate delle piccole crepe. A quel punto sfornare subito. Attendere qualche istante, sformarlo su un piattino e decorare con zucchero a velo.

Servire caldi.

Ps. Una volta che avete riempito i pirottini potete anche decidere di metterli subito in freezer e conservarli per ospiti inattesi. basterà infornare direttamente dal freezer e saranno come appena preparati :-)

Alla prossima ricetta! :-D

Work in progress.... Broderie Anglaise in ghiaccia reale

Una piccola anticipazione della mia prossima torta... :-)

Gum paste di Nicholas Lodge

Questa è la ricetta che ho provato e utilizzato per fare le rose della mia ultima torta (questa).
L'ho trovata su cookaround, e mi sono trovata abbastanza bene anche se vorrei provarne altre.
Per il momento, però, se volete provare ecco gli ingredienti:

225 gr. di zucchero a velo;
ca. 25-26 gr di albume d’uovo;
6 gr. di CMC;


Procedimento:


Per prima cosa setacciare lo zucchero a velo.
Mettere l’albume nell’impastatrice e con la frusta a foglia mescolare per qualche secondo, giusto il tempo per rompere l'albume; poi moderare la velocità e aggiungere un cucchiaio alla volta lo zucchero a velo lasciando un paio di cucchiai da parte che serviranno poi sulla spianatoia.

Quando lo zucchero è terminato, aumentare la velocità dell’impastatrice e montare per circa 2 minuti.

Ora aggiungere piano piano il CMC più meno ogni 5 sec. un mezzo cucchiaino e quando è terminato il CMC aumentare la velocità per alcuni secondi.

Versare la massa su un piano dove avete messo i due cucchiai di zucchero a velo lasciati in precedenza e impastare velocemente con le mani leggermente unte di grasso vegetale (crisco o margarina)

Formare delle piccole palline, avvolgerle nella pellicola e mettere tutto in un sacchetto di plastica in frigo per almeno 24 ore.
Questa Gumpaste dura fino a 6 mesi.
Quando vi serve basta lasciarla per una mezz’oretta a temperatura ambiente e maneggiarla per un paio di minuti nelle mani,tornerà subito morbida.